【きょうの料理】冷しゃぶのレシピ！しっとり！ほりえさわこ！家庭料理の定番！【6月12日・6月13日】

6月12日、13日のNHKのきょうの料理では

料理研究家のほりえさわこさんが登場し

しっとりと仕上げた冷しゃぶの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冷しゃぶのレシピ

火を止めて沸騰させたお湯で茹でないことで

しっとりと仕上げることができます。

 

材料(2人分)

豚薄切り肉(しゃぶしゃぶ用)・・150g

みょうが・・2個

しょうが・・1かけ

ブロッコリースプラウト(根元を切る)・・1パック

ミニトマト・・3～4個

 

【A】

豆乳・・大さじ2

梅肉・・大さじ1

砂糖・・ひとつまみ

しょうゆ・・少々

 

酒・・カップ1/4

 

作り方

①水を800ml鍋に入れて沸騰させ

火を止めて酒を加えます。

 

②豚肉をまとめて①に入れて箸でさばいて

色が変わったらザルにあげます。

 

③お皿などに保冷材を乗せてラップをかけて豚肉を広げます。

その上にラップをかけて保冷材を乗せてサンドして

5～6分冷やします。

④みょうがとしょうがを千切りにして

スプラウトと混ぜてお皿に盛ります。

 

⑤④に豚肉を乗せてミニトマトを半分に切って飾り

【A】を混ぜ合わせてかければ完成です。

 

まとめ

おいしい家庭料理でいいですね。

見た目も美しいですし

ぜひ挑戦してみます。