【きょうの料理】そら豆のクラムチャウダーのレシピ!脇雅世!加藤巴里【5月13日】

5月13日のきょうの料理では、脇雅世さんと加藤巴里さんが、そら豆のクラムチャウダーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【きょうの料理】そら豆のクラムチャウダーのレシピ!脇雅世!加藤巴里【5月13日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

300

kcal

きょうの料理のそら豆のクラムチャウダーのレシピ。

材料

  • あさり(砂抜きしたもの) 300g

  • 玉ねぎ 1/2個(100g)

  • セロリ 1/4本

  • そら豆(さや付き) 800g(正味150g)

  • バター(食塩不使用) 大さじ2

  • 生クリーム(または牛乳) カップ1/4

  • パセリ(みじん切り) 少々

  • 酒 カップ1/4

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

作り方

  • あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、鍋に酒カップ1/4とともに入れ、蓋をして中火にかける。
    あさりの口が開いたら火を止め、殻から身を外し、蒸し汁はこして取っておく。
    玉ねぎ、セロリはみじん切りにする。
    そら豆はさやから出し、薄皮をむく。
  • 鍋にバターを弱めの中火で熱し、溶けたら玉ねぎ、セロリ、塩小さじ1/3を加え、焦がさないように炒める。
    しんなりとしたらそら豆の2/3量を加えて炒める。
    バターが回ったら水カップ1、①の蒸し汁(70~100mlが目安)を加え、蓋をして約10分煮る。
  • 野菜が柔らかくなったら、そら豆をフォークで潰し、残りのそら豆、あさりの身、生クリーム、こしょう少々を加え、蓋を外して約3分煮る。
    器に盛り、パセリを散らして完成。

スポンサーリンク

目次

まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

よかったらシェアしてね!
  • URLをコピーしました!
  • URLをコピーしました!

コメント

コメントする

目次