【栗原はるみ】キャベツのパスタ・バーニャカウダソースのレシピ！きょうの料理！NHK！年末スペシャル！【12月6日、7日】

12月6日、7日のきょうの料理では

栗原はるみの定番ごはんの年末スペシャルとして

人気料理家の栗原はるみさんが

キャベツのパスタ・バーニャカウダソースの

の作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

キャベツのパスタ・バーニャカウダソースのレシピ

バーニャカウダソースとても美味しそうです。

 

材料(2人分)

キャベツ・・4～5枚(300g)

スパゲッティ・・140g

パルメザンチーズ・・適量

塩・・適量

オリーブオイル・・大さじ2

黒こしょう(粗びき)・・適量

 

＜バーニャカウダソース＞

アンチョビ(フィレ)・・4～5枚(15～20g)

コンスターチ・・小さじ1

水・・小さじ1

オリーブ油・・大さじ2

にんにく(細かいみじん切り)・・小さじ1

生クリーム・・カップ1

塩・・少々

黒こしょう(粗びき)・・少々

 

 

作り方

①バーニャカウダソースを作りです。

アンチョビは刻んでから包丁で細かく叩き

コーンスターチと水は混ぜ合わせておきます。

 

②小鍋にオリーブオイルを熱して

にんにくを炒めて香りが立ってきたら、アンチョビを加えて炒めます。

 

③生クリームを加えて煮立ったら

水溶きコーンスターチでとろみをつけて

塩と黒こしょうを振ります。

 

④キャベツは大きめのざく切りにして

鍋に湯を沸かして塩を適量加えて

スパゲッティを袋の表示どおりに茹でて湯を切ります。

 

⑤フライパンにオリーブオイル大さじ2を熱し

キャベツを入れて少し焼き色がつくまで強火で炒め

塩と黒こしょうを少々振ります。

⑥バーニャカウダソースと

茹でたスパゲッティを順に加えて

全体に絡めて塩コショウで味を調えます。

 

⑦器に盛ってパルメザンチーズをすりおろしてかけ

黒こしょうを適量振って完成です。

 

まとめ

バーニャカウダソースは

他にも色々使えますので

 

是非やってみたいと思います。