一久庵 だんご汁 大分県産ゆず胡椒・特製みそ付 140g

3月14日の秘密のケンミンSHOWでは

日本全国粉もんグルメ祭りとして

だんご汁

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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だんご汁のレシピ

 

材料

薄力粉・・250g

塩・・ひとつまみ

ぬるま湯・・150cc

大根・・適量

にんじん・・適量

ごぼう・・適量

白菜・・適量

しいたけ・・適量

長ネギ・・適量

こんにゃく・・適量

油揚げ・・適量

ほんだし・・小さじ2

合わせ味噌・・60g

 

作り方

①ボウルに薄力粉と塩ひとつまみを入れ

ぬるま湯を加えて、しっかりとこねます。

 

②生地が耳たぶくらいの柔らかさになったら

親指ほどの大きさにします。

 

③濡れふきんをのせて、20分ほど寝かせます。

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④20分後、生地を両手で持ち、上下に振りながら40cmほどに伸ばします。

 

⑤鍋に大根、にんじん、ごぼう、豚バラ肉

白菜、しいたけ、長ネギ、こんにゃく、油揚げを加えて煮込みます。

ほんだしを加えます。

 

⑦④の伸ばしただんごを投入します。

 

⑧合わせ味噌を溶かし入れて完成です。

 

まとめ

ケンミンショー面白いですよね。

参考にしたいと思います。

 

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