レシピ

【ケンミンショー】小麦粉祭りのレシピ!粉ものグルメ!ケンミンSHOW!【3月14日】

日清 フラワーチャック付 1kg

3月14日の秘密のケンミンSHOWでは

日本全国粉もんグルメ祭りとして

絶品小麦粉グルメ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ニラせんべいのレシピ

 

材料

ニラ・・100g

米味噌・・大さじ2

水・・150cc

小麦粉・・120g

片栗粉・・大さじ4

ごま油・・適量

 

作り方

①ニラを3cmほどに刻みます。

 

②ボウルに米味噌、水を加えてみそを溶かします。

 

③小麦粉と片栗粉を加えて混ぜます。

 

④ニラを加えて混ぜます。

 

⑤ごま油をひいたフライパンにスプーンで生地を加えます。

 

⑥両面こんがりと焼き上げたら完成です。

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どんどん焼きのレシピ

 

材料

薄力粉・・250g

揚げ玉・・大さじ4

水・・500cc

油・・適量

魚肉ソーセージ

エビ粉

かつお節

青のり

紅生姜(ひとつまみ)

海苔

お好みソース

 

作り方

①ボウルに薄力粉、揚げ玉を入れて、水を少しずつ加えて混ぜます。

 

②油をひいたホットプレートに生地を流し込み

魚肉ソーセージ、えび粉、かつお節、青のり、紅生姜、海苔をトッピングします。

 

③生地が焼けたら裏返してソースを軽く塗ります。

 

④割りばしの持ち手側に巻き付けます。

 

⑤最後にお好みソースを塗って完成です。

 

耳うどんのレシピ

 

材料

強力粉・・200g

水・・150cc

鶏もも肉・・40g

めんつゆ・・適量

椎茸・・2個

ほうれん草・・適量

かにかま・・適量

なると・・適量

かまぼこ・・適量

伊達巻・・適量

 

作り方

①強力粉に水を少しずつ加えてよく練っていきます。

耳たぶくらいの柔らかさになればOKです。

 

②麺棒で伸ばして、3×4cmくらいの大きさにカットします。

 

③両端を指で持って、半分に折り

生地をくるりと合わせます。

 

④③の生地を熱湯で茹でて、茹で上がったら水でしめます。

 

⑤汁はめんつゆに鶏もも肉と椎茸を入れてひと煮立ちさせます。

 

⑥耳うどんをだしに入れて、ほうれん草、カニカマ、なると

かまぼこ、伊達巻などをトッピングして完成です。

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なべやきのレシピ

 

材料

薄力粉・・400g

粉末黒砂糖・・200g

お湯・・240cc

固形黒砂糖・・適量

 

作り方

①薄力粉をふるいにかけます。

 

②粉末黒砂糖とお湯を加えてよく混ぜ合わせます。

 

③固形の黒砂糖を投入し、軽く混ぜ合わせます。

 

④油をひいたフライパンに投入し、弱火にして蓋をして5分ほど蒸らします。

 

⑤焼き色がついたらひっくり返し、再び蓋をして3分焼けば完成です。

 

こねつけのレシピ

 

材料

ご飯・・1合

薄力粉・・65g

米味噌・・50g

砂糖・・20g

ほんだし・・ふたつまみ

油・・多め

 

作り方

①余ったご飯を麺棒でつぶします。

米粒を少し残すと食感がアップします。

 

②薄力粉を加えてしっかりと混ぜ合わせます。

 

③ボウルに味噌、砂糖、ほんだしを加えて混ぜ合わせれば、甘味噌になります。

 

④②の生地を4等分にして平たくし、甘味噌を包みこみます。

 

⑤フライパンに多めの油をひいて、生地を揚げ焼きにします。

両面にこんがりと焼き目がついたら完成です。

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フライのレシピ

 

材料

薄力粉・・200g

水・・400cc

長ネギ・・ひとつまみ

豚こま切れ肉・・20g

生たまご・・1個

お好みソース・・適量

紅生姜・・適量

青のり・・適量

 

作り方

①ボウルに薄力粉と水を加えて混ぜます。

混ぜすぎると記事が固くなるので注意です。

 

②油をひいたフライパンに生地を薄く流し入れます。

 

③長ネギ、豚こま切れ肉、生卵を入れて黄身を崩します。

その上に生地を垂らし入れます。

 

④ひっくり返し、フライ返しでギュッと押しつけます。

 

⑤再びひっくり返し、ソースを塗って、二つに折り曲げます。

 

⑥生地にたっぷりとソースをかけ、紅生姜と青のりをのせて完成です。

 

だんご汁のレシピ

 

材料

薄力粉・・250g

塩・・ひとつまみ

ぬるま湯・・150cc

大根・・適量

にんじん・・適量

ごぼう・・適量

白菜・・適量

しいたけ・・適量

長ネギ・・適量

こんにゃく・・適量

油揚げ・・適量

ほんだし・・小さじ2

合わせ味噌・・60g

 

作り方

①ボウルに薄力粉と塩ひとつまみを入れ

ぬるま湯を加えて、しっかりとこねます。

 

②生地が耳たぶくらいの柔らかさになったら

親指ほどの大きさにします。

 

③濡れふきんをのせて、20分ほど寝かせます。

 

④20分後、生地を両手で持ち、上下に振りながら40cmほどに伸ばします。

 

⑤鍋に大根、にんじん、ごぼう、豚バラ肉

白菜、しいたけ、長ネギ、こんにゃく、油揚げを加えて煮込みます。

ほんだしを加えます。

 

⑦④の伸ばしただんごを投入します。

 

⑧合わせ味噌を溶かし入れて完成です。

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昆布入りお好み焼きのレシピ

 

材料

お好み粉・・100g

水・・150cc

山芋・・50g

キャベツ・・250g

生卵・・1個

刻み昆布・・10g

油・・適量

お好みソース・・適量

かつお節・・適量

 

作り方

①お好み粉に水を加えて混ぜ合わせます。

 

②すりおろした山芋、刻みキャベツ、生卵、刻み昆布を加えて混ぜます。

 

③油をひいたフライパンに生地をひき、両面こんがりと焼き上げます。

 

④最後にお好みソースをたっぷりと塗って、かつお節を振ったら完成です。

 

おやきのレシピ

 

材料

市販の野沢菜漬け

ごま油

酒・・大さじ1

みりん・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ2

一味唐辛子・・ひとつまみ

ホットケーキミックス・・200g

水・・80cc

 

作り方

①市販の野沢菜漬けをみじん切りにし、30分水に浸けて塩を抜きます。

 

②油抜きした野沢菜をごま油で炒めます。

 

③酒、みりん、しょうゆ、一味唐辛子を入れて

水気がなくなるまで炒めます。

 

④生地はホットケーキミックスをボウルと水を加えてこねます。

捏ねたら15分寝かせます。

 

⑤生地を寝かせたら4等分にして、生地を伸ばし、野沢菜あんを包みます。

 

⑥ごま油をひいたフライパンでこんがりと焼き色と付けます。

水大さじ2を加えて弱火にします。

蓋をして6分ほど蒸し焼きにしたら完成です。

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すいとんのレシピ

 

材料

薄力粉・・100g

水・・大さじ3

生卵・・1個

塩・・少々

こしょう・・少々

 

<具材>

豚こま切れ肉

にんじん

大根

ごぼう

しめじ

椎茸

白菜

長ネギ

油揚げ

 

【A】

ほんだし・・小さじ2

しょうゆ・・大さじ3

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

 

作り方

①ボウルに薄力粉、水、生卵、塩こしょうを加えて混ぜます。

生地はすくえるくらいの硬さにします。

 

②汁は鍋に水と豚こま切れ肉

にんじん、大根、ごぼうを加えてひと煮立ちさせます。

 

③しめじ、椎茸、白菜、長ネギ、油揚げを加えます。

 

④ほんだし、しょうゆ、酒、みりんを加えます。

 

⑤①の生地をスプーンですくって鍋に入れていきます。

 

⑥すいとんに火が通ったら完成です。

 

まとめ

ケンミンショー面白いですよね。

参考にしたいと思います。

 

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