るるぶ青森 弘前 八戸 奥入瀬'19 (るるぶ情報版 東北 2)

2月7日の秘密のケンミンSHOWでは

日本全国あったか汁祭りとして

青森県のじゃっぱ汁

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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じゃっぱ汁のレシピ

 

材料

真だら

大根

にんじん

味噌

鱈の肝

鱈の白子

長ねぎ

 

作り方

①真だらのアラに熱湯をかけて臭みを取ります。

 

②大根やにんじんの入った鍋に①を入れます。

 

③十分火が通ったら酒を加えます。

 

④合わせ味噌で味付けをします。

 

⑤肝を菜箸で潰しながら溶かします。

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⑥絹ごし豆腐を加えて、鱈の白子を投入します。

 

⑦ネギを加えてひと煮立ちさせれば完成です。

 

まとめ

ケンミンショー面白いですよね。

参考にしたいと思います。

 

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