京都のツボ 識れば愉しい都の素顔

9月6日の秘密のケンミンSHOWでは

全国絶品どんぶり祭り厳選10連発として

衣笠丼の作り方を

教えてくれましたので紹介します。

 

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衣笠丼のレシピ

京都府民に大人気のお揚げさんのどんぶりです。

大阪ではきつね丼と呼ばれています。

 

材料

京揚げ(薄揚げ)・・1枚

九条ネギ(青ネギ)・・2本

 

【A】

白だし・・180cc

濃口醬油・・大さじ2.5

みりん・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

 

溶き卵・・2個

水溶き片栗粉・・少量

ごはん・・適量

 

作り方

①薄揚げを短冊切りにします。

 

②九条ネギを斜め切りにします。

 

③鍋に白だし、濃口醬油、みりん、砂糖、油揚げを入れて火をつけます。

 

④煮立ったらネギを加えます。

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⑤水溶き片栗粉を加えた溶き卵を入れてとじます。

 

⑥ご飯にのせて完成です。

 

まとめ

ケンミンショー面白いですよね。

参考にしたいと思います。

 

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