加齢に勝つにはカレーを食べよう アルツハイマー症の原因と予防法 (impress QuickBooks)

12月26日のビートたけしさんがMCの

みんなの家庭の医学では

認知症予防におすすめのカレーレシピとして

家庭料理研究家の奥薗壽子さんが

ターメリック味噌

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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認知症予防にカレーがおすすめ

日本人が好きなメニュー第7位のカレーが

認知症予防にいいと紹介されました。

 

スパイスをよく使う北インド人と

スパイスを使わないアメリカ人を10年比較したところ

インド人の方がアルツハイマーの発症が少なかったのです。

 

カレーのターメリックが効く

カレーに含まれるスパイスのターメリックの

クルクミンが認知症に効果があります。

 

クルクミンが認知症の原因となるアミロイドβを

掃除してくれる効果があります。

 

ターメリック味噌のレシピ

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材料

ターメリック・・小さじ1

味噌・・100g

かつお節・・20g

酒・・大さじ1

オリーブ油・・大さじ1

 

作り方

①かつお節を600Wのレンジで1分~1分半加熱します。

 

②手でかつお節を細かく砕きます。

 

③味噌と酒と②のかつお節、ターメリック

オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。

 

④混ざったらラップを広げて③を敷きます。

 

⑤10等分に切り目を入れて完成です。

 

1かけが1回分でお湯で溶けばみそ汁ができます。

 

ターメリックはスーパーやネットで購入できますよ。

 

ターメリック味噌のアレンジレシピ

ターメリック味噌の野菜スティックサラダ

 

ターメリック味噌おじや

 

鶏味噌そぼろ

 

ターメリック味噌汁

 

まとめ

アミロイドβを掃除してくれるのなら

ぜひ積極的に食べたいと思います。

 

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