みんなの家庭の医学

【たけしの家庭の医学】ホエイ!ヨーグルト!リコッタチーズ!高血糖を防ぐ!血糖値下げる!みんなの家庭の医学!【8月14日】

ホエーで作ったフレッシュなチーズ。リコッタチーズ(170g×3袋)

8月14日のビートたけしさんがMCの

みんなの家庭の医学では

高血糖を防ぐ食材としてをホエイ(ホエー)を

教えてくれましたので紹介します。

 

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高血糖を防ぐ新たな方法

高血糖を防ぐには食物繊維を取るようにして

糖の吸収を緩やかにするというものですが

今回紹介されたのは血糖値を下げるホルモンの

インスリンの量を増やしてくれるという食材が紹介されました。

 

ホエイがインスリンの分泌を増やしてくれる

ホエイとはチーズを作る際にできる

チーズの固形物と分離した際の水分です。

通常はチーズと分離しているのでチーズには含まれていないのですが

リコッタチーズはホエイを再び煮込んで作られるので

ホエイの成分が含まれています。

 

リコッタチーズは日本人にはあまりなじみがないので

毎日摂るにはなかなか難しいですが

もっと簡単な食材が身近にあります。

 

ヨーグルトにもホエイが含まれている

ヨーグルトを器に入れて少し置いておくと

上澄みが出てくるのですがこの上澄みがホエイです。

ホエイには様々な栄養素がたくさん含まれており

炭水化物、たんぱく質、ビタミンC、ビタミンB、リン、鉄

亜鉛、銅、ナトリウム、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどが含まれています。

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特にたんぱく質が血糖値を下げるのに重要で

乳清たんぱくは必須アミノ酸が豊富で

小腸を刺激してインスリン分泌を促すホルモンが増加します。

 

ヨーグルトを食べるタイミング

血糖値を下げるにはヨーグルトを食べるタイミングも重要です。

食前に食べるのか、食後に食べるのかも重要です。

血糖値を上げないためには食前に食べるのがおすすめです。

食後でも効果はありましたが、食前に食べることでより効果的でした。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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