天然南マグロ中トロ切落し700g【訳あり】【まぐろ】【鮪】【中トロ 刺身】

11月27日のヒルナンデスでは

豊洲市場の新グルメとして

魚がし料理 粋のやさんを

教えてくれましたので紹介します。

 

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魚がし料理 粋のや「鮪ハラモ塩焼き御膳」

水産仲卸売場棟3階の粋のやさんの

希少な鮪のハラモ焼きが紹介されました。

ハラモとは腹びれの部分のことで

大トロよりも脂がのっている部位です。

 

しかし、筋が多くお刺身では食べづらいのですが

焼くことで柔らかくなって

濃厚な脂の旨味を楽しむことができます。

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まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。

 

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