レシピ

【ヒルナンデス】麻婆茄子カレーのレシピ!五十嵐美幸【10月5日】

10月5日のヒルナンデスでは、料理のキホン検定で五十嵐美幸さんが、麻婆茄子カレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】麻婆茄子カレーのレシピ!五十嵐美幸【10月5日】

Recipe by chimchanCourse: レシピ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

650

kcal

ヒルナンデスの麻婆茄子カレーのレシピ。

Ingredients

  • ナス 1~2本

  • 揚げ油 適量

  • 豚ひき肉 150g

  • 【A】
  • にんにく(みじん切り) 大さじ1/2

  • しょうが(みじん切り) 大さじ1/2

  • 豆板醤 小さじ1

  • 【B】
  • カレー粉 大さじ1

  • 味噌 大さじ1

  • 【C】
  • 鶏ガラスープ 300㏄

  • オイスターソース 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 酢 大さじ1

  • ----
  • わけぎ 2本

  • 水溶き片栗粉 大さじ2

  • ごはん 適量

  • ラー油 適量

Directions

  • ナスはヘタを落として、皮をしまむきにします。
    それらを乱切りにします。
  • ナスがしっかりとつかるくらいの油でサッと揚げ、ザルで油を切ります。
  • 豚ひき肉を炒めて、色が変わったら、【A】のにんにく、しょうが、豆板醤を加えます。
  • さらに、【B】のカレー粉と味噌を加えて炒めます。
  • 【C】の鶏ガラスープ、オイスターソース、しょうゆ、酢を加えます。
  • 揚げたナスとわけぎを加え、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
  • ご飯にかけ、ラー油をかけて完成です。

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まとめ

ぜひ作ってみたいと思います。

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