11月27日のヒルナンデスでは
最強の鍋マニア秘伝の技としてマッキー牧元さんが
鍋を格段においしくする
作り方を教えてくれましたので紹介します。
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牡蠣の洗い方
牡蠣は大根おろしで洗うことで
余分なミネラルが落ちて
生臭さやぬめりが抑えられます。
大根の酵素が汚れを綺麗にしてくれます。
白菜の下ごしらえ
白菜は天日干しすることで
余分な水分が抜けてうまみが凝縮します。
もつをおいしくする方法
もつをおいしくするには焼酎に漬け込みます。
アルコール類はお肉の臭みを取ってくれるのに役立つので
よりおいしくもつをいただけます。
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お肉を硬くしやすい食材
春菊のカルシウムがお肉を硬くしてしまいます。
まとめ
とてもおいしそうですので
次の鍋の機会にやってみたいと思います。
