6月4日のヒルナンデスでは
人気店の看板メニューの作り方をイチから見せてくださいとして
池袋のGingerさんのポークジンジャー
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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ポークジンジャーのレシピ
厚さ3㎝もあります。
材料
＜ジンジャーソース＞
生姜(日光生姜)
玉ねぎ
醤油
みりん
酒
豚肉
＜仕上げのたれ＞
醤油
みりん
酒
ごま油
レモン汁
三温糖
白みそ
生姜
玉ねぎ
作り方
①しょうがをある程度の大きさにカットします。
玉ねぎと一緒にミキサーに入れてかくはんします。
すりおろさないのがポイントです。
②しょうゆ、みりん、酒と①を合わせて
ジンジャーソースの完成です。
③豚肉を3cm程度にカットします。
厚く切ることでうまみが逃げません。
④豚肉をジンジャーソースに一晩漬け込みます。
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⑤鉄板で両面焼いたら180℃オーブンで約4分焼きます。
⑥しょうがと玉ねぎをまたミキサーでかくはんし
仕上げたれを混ぜたものに加えて混ぜます。
⑦豚肉は1分余熱調理してから⑥をかけて完成です。
まとめ
プロの技を参考にして
ぜひ挑戦してみたいと思います。
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