ニチレイ)鶏の竜田揚げ(本和風) 1kg(30~33個入)

11月26日のヒルナンデスでは

料理の超キホン検定のコーナーで

菊地亜美さんとはいだしょうこさんが登場し

サクサクの鶏の竜田揚げ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鶏の竜田揚げのレシピ

サクッと仕上げる作り方です。

 

材料

鶏もも肉・・1枚

しょうゆ・・大さじ1

酒・・大さじ1

おろししょうが・・小さじ1程度

おろしにんにく・・小さじ1程度

小麦粉・・適量

片栗粉・・適量

 

作り方

①鶏もも肉を一口大に切ります。

 

②ボウルに入れて酒としょうゆを加え

さらにおろししょうが、おろしにんにくを加えて下味をつけます。

 

③調味料を揉み込むように混ぜます。

15分ほど置いて味をなじませます。

 

④下味をつけた鶏肉に小麦粉を揉み込みます。

調味料と鶏肉がなじみやすくなって美味しく揚がります。

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⑤揚げる直前に片栗粉をまぶします。

 

⑥熱した揚げ油に入れて揚げます。

泡が小さいと鶏肉の中に水分がある状態で

泡が大きくなってくると鶏肉の水分が抜けてきた状態の目安です。

音が高い音に変わってきたら取り出して油を切ります。

 

⑦器に盛って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。

 

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