マ・マー トマトの果肉たっぷりのミートソース 260g×6個

5月28日のヒルナンデスでは

人気店のレシピをイチから教えてもらうとして

イヤメシヤRODEOさんの

見た事ないミートソース

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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炭トキドキ薪 ミートスパゲッティのレシピ

 

材料

<デミグラスソース>

玉ねぎ

にんじん

セロリ

牛テール

赤ワイン

トマトソース

 

<ミートソース>

ひき肉

パン粉

牛乳

スパイス

 

パスタ

バター

ブイヨン

 

作り方

①玉ねぎ、にんじん、セロリは粗みじん切りにして

牛テール、赤ワイン、トマトソースとともに2日間煮込みます。

 

②骨を外した牛テールと野菜を裏ごしします。

特殊な道具ですりながらこします。

 

③さらに別の道具でこします。

 

④濾したものをさらに1時間ほど煮詰めて

デミグラスソースになります。

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⑤ひき肉に塩を加えてこねます。

パン粉、牛乳、卵、スパイスを加えてさらにこねます。

 

⑥バットに移して冷蔵庫で一晩寝かせます。

 

⑦小判型に調えます。

 

⑧パスタは茹でてから

バターとブイヨンと和えます。

 

⑨⑦のお肉を冷たいフライパンから焼きます。

両面を軽く焼いたら囲炉裏に移してさらに焼きます。

 

⑩パスタに⑨のハンバーグを乗せます。

 

⑪デミグラスソースをかけてハンバーグをつぶして

チーズと粗びき胡椒をかけて完成です。

 

まとめ

おうちでもできるところは

ぜひ参考にしてみたいと思います。

 

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