【ヒルナンデス】ダシのレシピ！日本酒を加える作り方！【3月26日】

3月26日のヒルナンデスでは

おいしいだしの取り方を

教えてくれましたので紹介します。

 

だしのレシピ

煮切った日本酒を加えます。

 

材料

水

昆布

かつお節

日本酒

しょうゆ

砂糖

塩

 

作り方

①昆布を水に入れて一晩おきます。

 

②火にかけて80℃で火を止めて昆布を取り出します。

 

③かつお節を入れて20～30秒待ちます。

 

④漉します。

⑤おちょこ1杯分の日本酒を鍋で強火で加熱し

あめ色になったらだしに加えます。

 

⑥砂糖、しょうゆ、塩で味を調えて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしてみたいと思います。