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【林修のニッポンドリル】黒豆さらさら(黒豆寒天)!正庵!和菓子第3弾!長嶋一茂!【11月14日】

 黒豆寒天 270g×2個 (特産横丁×全国の珍味・加工品シリーズ) 三重県 伊勢 志摩 お土産

11月14日の林修のニッポンドリルでは

林先生がおすすめする和菓子第3弾として

黒豆さらさら

を教えてくれましたので紹介します。

 

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黒豆さらさら

長嶋家が愛する黒豆寒天です。

1日50個作っても売り切れるそうです。

北海道産の黒千石という黒豆を使っており

小さい粒で表面積が大きくなるので

濃い煮汁をとることができます。

 

黒豆の芳醇な味わいを出すために

丸2日かけて旨味を抽出します。

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まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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