富山不破福寿堂 鹿の子餅(かのこもち) (10個入り)

11月14日の林修のニッポンドリルでは

林先生がおすすめする和菓子第3弾として

鹿の子餅

を教えてくれましたので紹介します。

 

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不和福寿堂「鹿の子餅」

北陸の未体験のふわふわ食感のお餅です。

もち米を使っているので白玉と同じジャンルですが

めちゃくちゃふわふわで

口の中に入れると溶けてなくなってしまう軽さです。

 

ひいた餅米を銅製の鍋で加熱して煮詰めます。

0.5%の水分量の違いで全く違うそうで

卵白を入れることで究極のふわふわ食感になります。

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鹿の子餅のお取り寄せ

鹿の子餅はAmazonや楽天でお取り寄せできます。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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