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8月29日の林修のニッポンドリルでは

林先生が推奨する和菓子第2弾として

林修厳選!絶対に失敗しない手土産

を教えてくれましたので紹介します。

 

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成城あんや「あんわらび」

上品な甘さと滑らかな舌触りのわらび餅です。

北海道産の小豆のこしあんに

水で溶いたわらび粉と混ぜ合わせ

火をかけて生地を練って作られます。

 

銅製のボウルを使っていることで

熱伝導がよく滑らかな舌触りのわらび餅が出来上がります。

40分蒸した後きな粉をまぶして1日置いた一品です。

 

宗家 源 吉兆庵「陸乃宝珠」

果実を丸ごと包む自然シリーズが人気のお店で

中でも陸乃宝珠はマスカットを丸ごと使用しています。

使用しているマスカットもぶどうの女王と言われている

マスカット・オブ・アレキサンドリアです。

マスカット専用の自社農園で作られています。

 

お取り寄せ

陸乃宝珠はAmazonや楽天でお取り寄せ可能です。

 

銀座かずや「かずやの煉 抹茶」

売り切れ必死の和菓子として

抹茶の練り菓子のかずやの煉 抹茶が紹介されました。

大手航空会社からファーストクラスから

デザートにしたいとオファーがあったほどの一品です。

しかし、1店舗だけで作られているので

このオファーはお断りしたそうです。

 

かずやの煉は毎日予約分だけで売り切れ状態で

キャンセル待ちのみ購入することができます。

 

わらび粉、くず粉、砂糖などを混ぜた生地を練り

八女抹茶を投入し丁寧に作られています。

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大口屋「餡麩三喜羅」

1日3万個完売するお饅頭です。

200年続く老舗の大口屋さんの餡麩三喜羅が紹介されました。

生麩ともち米で作った皮が特徴で

めちゃくちゃ伸びます。

 

塩漬けされた葉っぱで包まれており

丹波さんの大納言小豆が入っています。

 

川口屋「水ようかん」「若鮎」

林先生が愛してやまない和菓子屋さんとして紹介されました。

こちらの和菓子はどれもおいしいそうですが

その中でも若鮎と水ようかんが紹介されました。

 

若鮎のあんこは道明寺餡が使われており

もち米の水分が皮に吸収されてしっとり感を保っています。

 

水ようかんは職人さんが1粒の泡も残さないように

丁寧に泡を除いて作られており

めちゃくちゃ滑らかな食感が特徴です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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