まるごと、おいしいなすレシピ―ポリフェノールで、コレステロールを減らす! 浜田峰子のラクラク野菜塾 (NEKO MOOK 1313)

9月12日の林修の今でしょ講座では

東大ママドクターの伊藤明子さんが

秋野菜検定をしてくれて

料理愛好家の平野レミさんと和田明日香さんが

ナィスなシソ味噌

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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ナィスなシソ味噌のレシピ

あく抜きをしないので栄養が逃げません。

 

材料

青じそ・・10枚

みそ・・大さじ1.5

なす・・2~3本

ピーマン・・2個

みりん・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

 

作り方

①みそとしそを合わせて包丁でたたきます。

 

②なすは乱切りにして油で3~4分素揚げします。

 

③ピーマンも乱切りにして素揚げします。

 

④砂糖とみりんを鍋に入れて砂糖が溶けるまで熱を加えます。

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⑤④の火を止めて①を加えてしそ味噌を作ります。

 

⑥素揚げしたナスとピーマンを⑤に加えて和えます。

 

⑦器にもって完成です。

 

まとめ

最強秋野菜レシピ

ぜひ参考にしたいと思います。

東大ママドクターの秋野菜検定

 

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