青森ほたてとしいたけの高級スープ 青森さんのやさしいスープ2種セット

9月12日の林修の今でしょ講座では

東大ママドクターの伊藤明子さんが

秋野菜検定をしてくれて

料理愛好家の平野レミさんと和田明日香さんが

キノコ集まれポタージュ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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キノコ集まれポタージュのレシピ

免疫力アップです。

 

材料

生しいたけ・・2本(40g)

舞茸・・1/2パック(40g)

マッシュルーム・・3個(40g)

玉ねぎ・・1/2個

牛乳・・カップ2

バター・・15g

ハーブソルト・・適量

こしょう・・適量

オリーブオイル・・適量

パセリ・・適量

 

作り方

①玉ねぎを薄切りにします。

 

②生しいたけは石づきを取って

軸ごと薄切りにします。

舞茸、マッシュルームもスライスします。

 

③フライパンにバターを熱して

玉ねぎとキノコ類を炒めます。

 

④牛乳カップ1を加えて3分ほど中火で煮込みます。

 

⑤ミキサーに④を入れてさらに冷たい牛乳カップ1を入れて

時短で粗熱を取ります。

 

⑥撹拌してキノコを滑らかにします。

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⑦ハーブソルト、こしょうで味を調えます。

 

⑧温かいのがよければ鍋で温めてください。

 

⑨器にもってオリーブオイルと乾燥パセリを散らして完成です。

 

まとめ

最強秋野菜レシピ

ぜひ参考にしたいと思います。

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