4月30日の華大さんと千鳥くんでは、乃木坂46の与田祐希さんをゲストに迎え、おいしいハンバーグレシピとして、韓国茶碗蒸しハンバーグを教えてくれましたので紹介します。
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目次
【華大さんと千鳥くん】韓国茶碗蒸しハンバーグのレシピ!濱家・ユースケ【4月30日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
35
minutesCalories
650
kcal華大さんと千鳥くんの韓国茶碗蒸しハンバーグのレシピ。
材料
- 【ハンバーグ】
牛ひき肉:200g
長ネギ:50g
卵:1/2個
にんにく(すりおろしし):5g
生姜(すりおろし):5g
醤油:小さじ1・1/2
コチュジャン:小さじ1・1/2
酒:大さじ1
砂糖:小さじ2
米油:大さじ1
- 【牛だし汁】
牛すじ:300g
塩胡椒:少々
水:900ml
ネギの青い部分:1本分
生姜(薄切り):3枚
- 【卵液】
卵:16個
砂糖:小さじ1
薄口醤油:小さじ1
だし汁:200ml
- 【トッピング】
ゴマ油:小さじ1
青ネギ(小口きり):適量
- 【付け合わせ(パンチャン)】
キムチ:適量
作り方
- 牛だし汁をとる。牛すじは一口大にきり塩胡椒をする。鍋に牛だし汁の材料を入れて中火にかけ、煮汁が半分程になるまで加熱し、ざるなどで濾す。
- ハンバーグを作る。ボウルにハンバーグの材料を入れてよくこね、2等分にして球状になるように丸める。
- フライパンに米油を入れて熱し、[2]の表面を焼き固める。(中まで火が通っていなくて良い)
- 卵液を作る。ボウルに卵液の材料を入れよく混ぜ、ザルなどで濾す。
- チゲ鍋に[3]、[4]を入れ中火にかけ、スプーンなどで卵液をよく混ぜ、全体が半熟になったら弱火にして蓋をし、卵液が溢れるくらい蒸気が立つまで加熱する。
- [5]が膨らんできたら火を止め、ゴマ油、青ネギをあしらう。好みで小皿にキムチを盛り付けて完成。
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まとめ
ぜひ参考にしたいと思います。
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