大根 福岡産 1本

4月26日のぐるナイでは

ルーレットクッキングのコーナーで

潮田玲子さんが

大根と牛肉のミルフィーユ 豆腐ディップ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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大根と牛肉のミルフィーユ 豆腐ディップのレシピ

記念日に食べたい

こってり濃厚な大根料理です。

 

材料

大根・・3cm厚かッと

エリンギ・・1/2本

しめじ・・1/2房

牛肉細切れ・・50g

サラダ菜・・2枚

ミニトマト・・2個

バター・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1

オリーブオイル・・大さじ1

料理酒・・大さじ1

塩・・少々

しょうゆ・・適量

バルサミコ酢・・小さじ1

ブラックペッパー・・少々

 

<豆腐ソース>

玉ねぎ・・1/2個

豆腐・・1/2丁

とろけるチーズ・・10g

顆粒コンソメ・・小さじ1

オリーブオイル・・小さじ1

塩・・ひとつまみ

 

作り方

①玉ねぎはスライスしてレンジでしんなりさせます。

 

②フライパンにオリーブオイルを加えて熱し

チンした玉ねぎを加えて炒めます。

 

③ミキサーに炒めた玉ねぎ、豆腐、コンソメ

オリーブオイルを加えてペーストにして

塩を加えて味を調えます。

 

④③を鍋に移してチーズを加えて溶かします。

 

⑤エリンギは食べやすい大きさに切りしめじはバラします。

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⑥大根は1.5cmの厚さの輪切りして

皮をむいて面取りをします。

 

⑦大根を茹でて柔らかくなったら水気をとり

バターとしょうゆでこんがりと屋kます。

 

⑧フライパンにサラダ油を入れて

塩、酒で下味をつけた牛肉を炒めます。

火が通ってきたらバルサミコ酢と

しょうゆ、こしょうで味をつけて取り出します。

 

⑨⑧の残ったソースできのこ類を炒めます。

 

⑩器にサラダ菜を盛り付けて大根、牛肉、大根、きのこの順で盛り付けます。

 

⑪豆腐ソースを周りにかけて

トマトを飾ったら完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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