4月26日のぐるナイでは
ルーレットクッキングのコーナーで
潮田玲子さんが
大根と牛肉のミルフィーユ 豆腐ディップ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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大根と牛肉のミルフィーユ 豆腐ディップのレシピ
記念日に食べたい
こってり濃厚な大根料理です。
材料
大根・・3cm厚かッと
エリンギ・・1/2本
しめじ・・1/2房
牛肉細切れ・・50g
サラダ菜・・2枚
ミニトマト・・2個
バター・・大さじ1
しょうゆ・・大さじ1
オリーブオイル・・大さじ1
料理酒・・大さじ1
塩・・少々
しょうゆ・・適量
バルサミコ酢・・小さじ1
ブラックペッパー・・少々
<豆腐ソース>
玉ねぎ・・1/2個
豆腐・・1/2丁
とろけるチーズ・・10g
顆粒コンソメ・・小さじ1
オリーブオイル・・小さじ1
塩・・ひとつまみ
作り方
①玉ねぎはスライスしてレンジでしんなりさせます。
②フライパンにオリーブオイルを加えて熱し
チンした玉ねぎを加えて炒めます。
③ミキサーに炒めた玉ねぎ、豆腐、コンソメ
オリーブオイルを加えてペーストにして
塩を加えて味を調えます。
④③を鍋に移してチーズを加えて溶かします。
⑤エリンギは食べやすい大きさに切りしめじはバラします。
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⑥大根は1.5cmの厚さの輪切りして
皮をむいて面取りをします。
⑦大根を茹でて柔らかくなったら水気をとり
バターとしょうゆでこんがりと屋kます。
⑧フライパンにサラダ油を入れて
塩、酒で下味をつけた牛肉を炒めます。
火が通ってきたらバルサミコ酢と
しょうゆ、こしょうで味をつけて取り出します。
⑨⑧の残ったソースできのこ類を炒めます。
⑩器にサラダ菜を盛り付けて大根、牛肉、大根、きのこの順で盛り付けます。
⑪豆腐ソースを周りにかけて
トマトを飾ったら完成です。
まとめ
即興で作れるのすごいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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