ぐるナイ

【ぐるナイ】マーボー豆腐風 冷ややっこのレシピ!潮田玲子!ルーレットクッキング!【4月26日】

ヤマムロ 成都陳麻婆 陳麻婆豆腐調味料 50g 4袋

4月26日のぐるナイでは

ルーレットクッキングのコーナーで

潮田玲子さんが

マーボー豆腐風 冷ややっこ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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マーボー豆腐風 冷ややっこのレシピ

見た目のインパクトがすごい

ご飯によく合う

ひき肉料理がテーマです。

 

材料

合いびき肉・・100g

長ネギ・・1/2本

しょうが・・5g

にんにく・・1かけ

絹豆腐・・1丁

豆板醤・・大さじ1

甜麺醤・・小さじ2

赤みそ・・小さじ1

山椒・・小さじ1/2

顆粒鶏がらスープ・・小さじ1

水・・100cc

片栗粉・・大さじ1

塩・・ひとつまみ

ごま油・・適量

パクチー・・適量

黄パプリカ・・適量

ミニトマト・・適量

 

作り方

①長ネギはみじん切りにして

にんにく、しょうがはすりおろします。

 

②フライパンにごま油、にんにく、しょうが

豆板醤、甜麺醤、赤みそを加えて炒めます。

 

③合いびき肉を加えてパラパラになるまで炒めます。

 

④水で溶いた鶏がらスープを入れて

5分ほど煮込んで長ネギ、山椒を加えます。

塩で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

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⑤水切りした豆腐の真ん中を四角くくりぬいて④を流し込みます。

 

⑥周りにごはんを持って、ミニトマト、パプリカ

パクチーを飾って完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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