手羽唐のたれ 80g×10個

9月20日のぐるナイでは

ピーターさんがルーレットクッキングで

手づかみで食べられるもっちりモチモチの手羽元料理として

餅とチーズのモチモチ手羽元唐揚げ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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餅とチーズのモチモチ手羽元唐揚げのレシピ

 

材料

<からあげ> 

手羽元・・6本

卵白・・3個分

塩・・ひとつまみ

小麦粉・・100g

酒・・大さじ1

スライス餅・・3枚

ピザ用チーズ・・50g

 

れんこん(いちょう切り)・・2cm

パセリ・・適量

ライム・・適量

 

【A】
りんご(すりおろす)・・1/4個

玉ねぎ (スライス)・・1/4個

おろしにんにく・・小さじ1

しょうゆ・・大さじ1

はちみつ・・大さじ1

黒コショウ・・少々

うま味調味料・・少々

 

<ソース>

ケチャップ・・大さじ2

マヨネーズ・・大さじ1

スイートチリソース・・大さじ1

 

作り方

①密閉袋に手羽元と【A】を全て入れて手でも

200wのレンジで5分加熱します。

 

②卵白に塩を入れて角が立つまで泡立て

小麦粉、酒を加えて全体に混ぜます。

 

③スライス餅をトースターで軽く焼き

ピザ用チーズはレンジにかけて溶かします。

 

④➀の手羽元に小麦粉を薄くまぶし

溶かしたチーズを全体につけ

スライス餅をつけます。

 

⑤再度小麦粉をまぶし、②のメレンゲ衣を全体につけます。

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⑥170℃の揚げ油で揚げます。

 

⑥薄く小麦粉をまぶしたれんこんとパセリも素揚げにします。

 

⑦唐揚げと⑥を皿に盛ります。

 

⑧<ソース>を合わせたものにライムを添えて完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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