京都産  京野菜 賀茂ナス 2Lサイズ 5個入り

6月28日のぐるナイでは

ルーレットクッキングとして

女王の杉本彩さんが

柑橘香る 焦がし味噌のナス田楽

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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柑橘香る 焦がし味噌のナス田楽のレシピ

 

材料

長なす・・1本

かぼす・・小さじ1

赤みそ・・大さじ3

はちみつ・・お好みで

酒・・100cc

油・・適量

 

作り方

①フライパンに赤味噌を入れ、中火でから煎りします。

 

②①に日本酒、はちみつを少しづつ加え

混ぜながら滑らかになるまで火にかけます。

 

③別のフライパンに少し多めに油を敷き熱し

縞むきで輪切りでにしたなすを

切り口が下になるよう加えます。

 

④中火で火にかけこんがり焼き目がついたら裏返し

反対側も焼き目がつくまで焼く。

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⑤茄子を皿に盛り、②の赤味噌をのせます。

 

⑥かぼすをおろし金でふりかけたら完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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