讃岐 そうめん 200g×12袋

6月28日のぐるナイでは

ルーレットクッキングとして

賛否両論の笠原将弘さんが

南国風ジャージャー麵

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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南国風ジャージャー麵のレシピ

そうめんのアレンジです。

 

材料

<肉みそ>

合いびき肉・・300g

ゴーヤ・・1/2本

玉ねぎ・・1/4個

れんこん・・5cm

塩・・少々

粉山椒・・少々

七味・・少々

 

<麺>

そうめん・・2束

ごま油・・適量

黒こしょう・・少々

 

<みそだれ>

合わせ味噌・・大さじ4

白みそ・・大さじ1

砂糖・・大さじ3~4

酒・・大さじ3

卵黄・・2個分

 

<トッピング>

パイナップル・・適量

オリーブオイル・・適量

柚子こしょう・・適量

薄口しょうゆ・・少々

大葉・・3枚

白ごま・・少々

食用花・・適量

 

作り方

①種を取ったゴーヤ、玉ねぎ、れんこんをみじん切りにします。

 

②ボウルにみそたれの材料を入れて

混ぜ合わせます。

 

③熱したフライパンにごま油をいれ

ひき肉を炒めます。

 

④③に①の野菜を加え塩を振り炒め合わせます。

 

⑤みそだれを加えて、七味、山椒粉で味を調えます。

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⑥鍋にお湯を沸かし、そうめんを茹で

氷水で麺をしめます。

水気をきったそうめんをボウルに移し

ごま油、黒こしょうで和えます。

 

⑦パイナップルを2cm角に切ってボウルにいれ

オリーブオイル、ゆずこしょう、薄口醤油

2㎝四方に切った大葉とあえます。

 

⑦器にそうめんを盛って

みそだれをかけ⑦のトッピングを添えます。

白ごまを散らしたら完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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