波佐見焼 京千窯 たこさんウインナー (ウインク) 箸置 18537

6月28日のぐるナイでは

ルーレットクッキングとして

ピーターさんが

タコしんじょうのあんかけ~タコウインナーを添えて~

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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タコしんじょうのあんかけ~タコウインナーを添えて~のレシピ

 

材料

<しんじょう>

木綿豆腐・・1/2丁

ゆでだこ足・・1/2本

ほたて・・1個

卵・・1個

とろけるチーズ・・大さじ2

玉ねぎ・・1/2個

おろし生姜・・小さじ1

大葉・・1枚

片栗粉・・大さじ1

ごま油・・大さじ1/2

きくらげ・・2枚

塩・・小さじ1

砂糖・・小さじ2

みりん・・小さじ1

 

<その他>

薄揚げ・・2枚

万能ねぎ(青い部分)・・1束分

パプリカ(赤・黄)・・各1/4個

オクラ・・1本

えび・・2尾

ウインナー・・4本

白だし・・適量

しょうゆ・・適量

塩・・適量

うま味調味料・・適量

酒・・適量

水溶き片栗粉・・適量

刻み生姜・・小さじ1/2

ごま油・・適量

 

作り方

①しんじょうの材料を

フードプロセッサーに入れて

滑らかになるまで撹拌します。

 

②揚げ油にスプーンでタネをすくい入れて

こんがりと色づくまで揚げます。

 

③赤、黄パプリカは5mm角に切って

オクラは小口切りにします。

 

④水を鍋に入れて白だし、しょうゆ、塩

砂糖、うま味調味料で味をつけてあんを作ります。

 

⑤薄揚げは5mm幅で切って

万能ねぎは6~7本の長さに切ります。

 

⑥ごま油をフライパンで熱して万能ねぎを炒め

塩で味付けしてボウルに上げておきます。

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⑦同じフライパンに薄揚げを炒め塩で味付けをして

焼き色がついてきたらねぎを戻し合わせます。

 

⑧ウインナーはタコになるように切り目を入れ

えびは背に切り込みを入れます。

フライパンで炒めて塩と酒で味をつけます。

 

⑨器にしんじょうとねぎ、油揚げ、ウインナーとエビをのせ

あんをかけます。

刻みショウガをのせて完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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