6月28日のぐるナイでは
ルーレットクッキングとして
ピーターさんが
タコしんじょうのあんかけ~タコウインナーを添えて~
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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タコしんじょうのあんかけ~タコウインナーを添えて~のレシピ
材料
<しんじょう>
木綿豆腐・・1/2丁
ゆでだこ足・・1/2本
ほたて・・1個
卵・・1個
とろけるチーズ・・大さじ2
玉ねぎ・・1/2個
おろし生姜・・小さじ1
大葉・・1枚
片栗粉・・大さじ1
ごま油・・大さじ1/2
きくらげ・・2枚
塩・・小さじ1
砂糖・・小さじ2
みりん・・小さじ1
<その他>
薄揚げ・・2枚
万能ねぎ(青い部分)・・1束分
パプリカ(赤・黄)・・各1/4個
オクラ・・1本
えび・・2尾
ウインナー・・4本
白だし・・適量
しょうゆ・・適量
塩・・適量
うま味調味料・・適量
酒・・適量
水溶き片栗粉・・適量
刻み生姜・・小さじ1/2
ごま油・・適量
作り方
①しんじょうの材料を
フードプロセッサーに入れて
滑らかになるまで撹拌します。
②揚げ油にスプーンでタネをすくい入れて
こんがりと色づくまで揚げます。
③赤、黄パプリカは5mm角に切って
オクラは小口切りにします。
④水を鍋に入れて白だし、しょうゆ、塩
砂糖、うま味調味料で味をつけてあんを作ります。
⑤薄揚げは5mm幅で切って
万能ねぎは6~7本の長さに切ります。
⑥ごま油をフライパンで熱して万能ねぎを炒め
塩で味付けしてボウルに上げておきます。
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⑦同じフライパンに薄揚げを炒め塩で味付けをして
焼き色がついてきたらねぎを戻し合わせます。
⑧ウインナーはタコになるように切り目を入れ
えびは背に切り込みを入れます。
フライパンで炒めて塩と酒で味をつけます。
⑨器にしんじょうとねぎ、油揚げ、ウインナーとエビをのせ
あんをかけます。
刻みショウガをのせて完成です。
まとめ
即興で作れるのすごいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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