竹田食品 海の幸グラタン・ドリア

6月28日のぐるナイでは

アミーゴこと鈴木亜美さんが

ルーレットクッキングとして

大きなタコがのったシーフードドリア

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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大きなタコがのったシーフードドリアのレシピ

 

材料

<グラタンソース>

あさり・・10個

ベーコン・・4枚

玉ねぎ・・1/4個

にんじん・・10cm程度

しめじ・・適量

にんにく・・1片

白ワイン・・適量

小麦粉・・大さじ2~3

牛乳・・400cc

バター・・20g

塩・・適量

 

<タコライス>

ゆでだこ足・・適量

ごはん・・適量

バター・・10g

顆粒昆布だし・・少々

 

<トッピング>

ゆでだこ足・・2スライス

えび・・1尾

オリーブオイル・・適量

ハーブソルト・・少々

パン粉・・少々

チーズ・・少々

白コショウ・・少々

生パセリ・・少々

 

作り方

①フライパンにあさり、白ワインをいれ蓋をし

あさりの口が開いたら身を取り出します。

 

②フライパンでみじん切りしたにんにく

たまねぎ、にんじん、ベーコン

とざく切りしたしめじをバターで炒めます。

 

③小麦粉をふり入れ、牛乳と

みじん切りにしたあさり身、だし汁

塩を加えグラタンソースを作ります。

 

④みじん切りにしたタコをバターで炒め

ごはんを加え、顆粒こんぶだしを入れ

タコライスを作ります。

 

⑤④を器に盛ってグラタンソースをかけます。

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⑥斜め薄切りにスライスして両面に隠し包丁をいれたタコと

2枚にスライスしたエビをボウルにいれ

オリーブオイルと ハーブソルトをからませます。

 

⑦⑥をグラタンソースの上にのせ

チーズ、パン粉、きざみパセリ

黒こしょうをふりオリーブオイルをかけます。

 

⑧オーブントースターで焼いたら完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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