6月28日のぐるナイでは
アミーゴこと鈴木亜美さんが
ルーレットクッキングとして
大きなタコがのったシーフードドリア
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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大きなタコがのったシーフードドリアのレシピ
材料
<グラタンソース>
あさり・・10個
ベーコン・・4枚
玉ねぎ・・1/4個
にんじん・・10cm程度
しめじ・・適量
にんにく・・1片
白ワイン・・適量
小麦粉・・大さじ2~3
牛乳・・400cc
バター・・20g
塩・・適量
<タコライス>
ゆでだこ足・・適量
ごはん・・適量
バター・・10g
顆粒昆布だし・・少々
<トッピング>
ゆでだこ足・・2スライス
えび・・1尾
オリーブオイル・・適量
ハーブソルト・・少々
パン粉・・少々
チーズ・・少々
白コショウ・・少々
生パセリ・・少々
作り方
①フライパンにあさり、白ワインをいれ蓋をし
あさりの口が開いたら身を取り出します。
②フライパンでみじん切りしたにんにく
たまねぎ、にんじん、ベーコン
とざく切りしたしめじをバターで炒めます。
③小麦粉をふり入れ、牛乳と
みじん切りにしたあさり身、だし汁
塩を加えグラタンソースを作ります。
④みじん切りにしたタコをバターで炒め
ごはんを加え、顆粒こんぶだしを入れ
タコライスを作ります。
⑤④を器に盛ってグラタンソースをかけます。
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⑥斜め薄切りにスライスして両面に隠し包丁をいれたタコと
2枚にスライスしたエビをボウルにいれ
オリーブオイルと ハーブソルトをからませます。
⑦⑥をグラタンソースの上にのせ
チーズ、パン粉、きざみパセリ
黒こしょうをふりオリーブオイルをかけます。
⑧オーブントースターで焼いたら完成です。
まとめ
即興で作れるのすごいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
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