5月24日のぐるナイでは
チュート福田さんがルーレットクッキングとして
パーティーで喜ばれる口に入れたらびっくりなかぼちゃ料理
カボチャのびっくりクリームコロッケ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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カボチャのびっくりクリームコロッケのレシピ
材料
かぼちゃ・・1/6個
玉ねぎ・・1個
スライスベーコン・・2枚
ミニトマト・・3個
ディル・・適量
小麦粉・・適量
パン粉・・適量
卵・・1個
牛乳・・150cc
生クリーム・・適量
バター・・20g
顆粒コンソメ・・小さじ1
シチュールー・・2かけ
カレールー・・1かけ
作り方
①かぼちゃの種を取ってざっくりと切り茹でます。
柔らかくなったらフードプロセッサーで滑らかにして
塩とコンソメで味を調えます。
②玉ねぎをみじん切り、ベーコンを縦半分に切って1cm幅に切り
小麦粉をボウルに入れて混ぜます。
③フライパンにバターを溶かして②を加えて炒めます。
④バターがなじんだら牛乳と生クリームを様子を見ながら加え
どろっとしたら①を加えて混ぜます。
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⑤バットに氷水を張ってフライパンごと冷やします。
⑥鍋に水とシチューのルーを入れて火にかけて溶かし
カレールー、塩、コンソメ、生クリームを加えて
味を調えてソースを作ります。
⑦⑤の中にミニトマトを入れて丸めます。
⑧小麦粉、溶き卵と生クリームを合わせた卵液
パン粉の順に加えて油で揚げます。
⑨器に盛って盛り付けて
ソースと生クリームをかけます。
⑩ディル、レモンのくし切りを飾って完成です。
まとめ
即興で作れるのすごいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
