5月24日のぐるナイでは
植竹シェフが
ルーレットクッキングとして
野菜たっぷりあさりと豆腐のとろーりスープパスタ
の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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野菜たっぷりあさりと豆腐のとろーりスープパスタのレシピ
材料
あさり・・ひとつかみ
干し貝柱・・6個
アスパラ・・2本
玉ねぎ・・中1個
絹豆腐・・1丁
そら豆・・5本
海老・・5尾
おくら・・4本
スパゲッティ・・100g
ブロッコリー・・1個
キャベツ・・1/20個
三つ葉・・1束
EXオリーブオイル・・適量
塩・・適量
水溶き片栗粉・・適量
水・・適量
作り方
①フライパンに水500ccとアサリを入れて火にかけます。
アサリが開いたら取り出します。
②干し貝柱はほぐして水100㏄に浸してだしを取ります。
③玉ねぎはくし切りにして
キャベツは一口大に手でちぎります。
オクラはヘタを除いて1.5cm程度の小口切りにし
そら豆は房から取り出して皮をむきます。
④エビは殻をむいて背ワタを取り
塩で下味をつけておきます。
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⑤①のフライパンに②のだし汁、③を加えて煮ます。
⑥塩で味をつけてブロッコリーのつぼみを削いだものと
海老を加えて豆腐をスプーンですくって入れます。
⑦水溶き片栗粉でとろみをつけてアサリを戻します。
オリーブオイルをふた回しほどかけます。
⑧沸騰したお湯でスパゲッティを茹でてお皿に盛ります。
⑨⑦をスパゲッティにかけて
三つ葉の葉を盛って完成です。
まとめ
即興で作れるのすごいですね。
ぜひ参考にしたいと思います。
