Halla 鶏胸正肉 2kg 国産 業務用・大家族用にびったり 冷凍

3月22日のぐるナイでは

新企画のルーレットクッキングで杉本彩さんが

南国の風漂うとろ~りトロトロの鶏むね肉料理として

鶏むね肉の酒蒸し とろとろパクチーソースがけ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

スポンサーリンク

 

鶏むね肉の酒蒸し とろとろパクチーソースがけのレシピ

パクチーソースがポイントです。

 

材料

鶏むね肉・・1枚

レモン・・1個

生姜・・適量

ナンプラー・・大さじ1

パクチー・・1束

トマト・・お好みで

にんにく・・1かけ

顆粒鶏がらスープ・・適量

酒・・100cc程度

塩コショウ・・適量

水溶き片栗粉・・適量

 

作り方

①鶏むね肉に塩コショウを振ります。

 

②①をフライパンに入れてお酒とパクチーの茎

輪切りにしたしょうがを加えて

蓋をして酒蒸しにします。

 

③3分経ったら鶏むね肉をひっくり返し

さらに3分加熱します。

火を止めて蓋をしたまま余熱で

5~7分火を通します。

 

④パクチーの葉をすり鉢ですります。

 

⑤鍋に水、鶏がらスープの素、おろし生姜

おろしにんにく、ナンプラー、鶏の酒蒸しの残っただしを加え

ひと煮立ちさせます。

スポンサーリンク

⑥水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

⑦⑥をすりおろしたパクチーに加えて

レモンの1/2を搾り入れてよく混ぜます。

 

⑧鶏肉を食べやすい大きさに切って

トマトとレモンを添えて

パクチーソースをかければ完成です。

 

まとめ

即興で作れるのすごいですね。

ぜひ参考にしたいと思います。

 

スポンサーリンク