濃厚レアチーズケーキ(チーズケーキ スイーツ ギフト お取り寄せ)

12月6日のNHKのごごナマでは

ムラヨシマサユキさんが

柚子はちみつのレアチーズケーキ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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柚子はちみつのレアチーズケーキのレシピ

柚子はちみつマリネはこちらです。

 

材料(縦18・横8・高さ6の型)

はちみつマリネ・・65g

 

<チーズクリーム>

クリームチーズ(室温に戻す)・・200g

サワークリーム・・50g

グラニュー糖・・50g(または砂糖40g)

白みそ(甘口)・・20~30g

牛乳・20ml

 

【A】

粉ゼラチン・・5g

水・・大さじ3

 

作り方

①柚子はちみつマリネの50gはみじん切りにして

残りの15gは飾り用にとっておきます。

 

②チーズクリームを作ります。

ボウルにクリームチーズ、サワークリーム、グラニュー糖

白みそを入れて泡だて器でよく混ぜます。

牛乳を加えて混ぜ合わせればチーズクリームは完成です。

 

③小さめの耐熱容器に【A】を入れてふやかします。

沸騰直前で火を止めたお湯に容器の底を当てて湯煎しながら

ゴムべらでゆっくりと混ぜてゼラチンを溶かします。

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④③を②のチーズクリームに加えて泡だて器で混ぜ合わせます。

 

⑤目の細かいザルで濾します。

 

⑥⑤にみじん切りにした柚子はちみつマリネを加えてゴムべらで混ぜ合わせます。

 

⑦オーブン用の紙を敷いた型に飾り用の柚子はちみつマリネを散らします。

 

⑧⑦に⑥を流し入れて表面をならします。

冷蔵庫で1~2時間冷やし固めます。

食べるときに型から出してお好みの大きさに切って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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