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10月12日のNHKのごごナマでは

さつまいおで鬼まんじゅう

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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鬼まんじゅうのレシピ

さつま芋で作ります。

 

材料

さつまいも・・1本(約300g)

小麦粉・・70g

砂糖・・40g

塩・・小さじ1/2

黒ごま・・少々

 

作り方

①さつまいもは半分だけ皮をむいて

1cmの角切りにします。

 

②ボウルに入れて水を張ってアクを抜きます。

水を変えて2~3回行います。

 

③水をよく切ったら砂糖をまぶします。

 

④しっかりと水分をだします。

全体を混ぜて30分ほど置きます。

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⑤小麦粉を加えます。

水分量によって小麦粉の量を調整してください。

 

⑥オーブン用の紙を10cm四方に切って⑤をのせます。

これをお皿に並べます。

 

⑦フライパンに割りばしを置いてお湯を張ります。

ここに⑥のお皿をのせて

布を巻いた蓋をして弱火で剥仕上げます。

 

⑧15分蒸したら黒ゴマを振って完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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