財宝 紅はるか プリン & 安納芋 プリン & 抹茶 プリン & ショコラ プリン 各1個 ・スペシャル プリン2個 (計6個)

10月10日のNHKのごごナマでは

お家で作れるプリンの

作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

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プリンのレシピ

お家でもプリンが作れます。

 

材料(4個分)

卵・・3個

牛乳・・250ml

砂糖・・50g

バニラエッセンス・・1滴

 

<カラメルソース>

砂糖・・50g

水・・大さじ1

お湯・・大さじ2

 

作り方

①カラメルソースを作ります。

冷たい状態の鍋に水と砂糖を加えて

少しなじませてから火をつけます。

 

②沸騰するまで混ぜずにそのままにし

沸騰したら適宜混ぜて鍋を回しながら

べっこう飴より少し濃い色になったら火を止めます。

 

③ザルを重ねてお湯を大さじ2程度加えて

手早く混ぜてカラメルを作ります。

 

④カラメルが熱いうちにプリンの型に注ぎ入れます。

 

⑤プリン液を作ります。

鍋に牛乳と砂糖小さじ1を加えて火にかけて

沸騰させないように温めます。

 

⑥ボウルに卵を割り入れて砂糖を加えて

泡立てないように気をつけて混ぜます。

 

⑦⑥に少しずつ⑤を注ぎ入れて混ぜ合わせ

ザルで濾します。

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⑧バニラエッセンスを加えてそっと混ぜます。

 

⑨カラメルソースと混ざらないようにそっと④に注ぎ入れます。

 

⑩アルミホイルを表面にぴったりとかぶせて蓋をします。

 

⑪少し大きめの鍋にお皿を置いて台にして水を注ぎ入れます。

台にしたお皿にプリンをのせます。

 

⑫蓋をして火にかけて弱火で20分蒸します。

 

⑬粗熱を取って冷蔵庫で冷やして完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。

 

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