【ごごナマ】さんまのひつまぶしのレシピ！ボルサリーノ関！【9月14日】

9月14日のNHKのごごナマでは

ボルサリーノ関さんが

さんまのひつまぶし

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

さんまのひつまぶしのレシピ

旬のサンマを使ったレシピです。

 

材料(2人分)

さんま・・2匹

小麦粉・・適量

ご飯・・茶碗2杯

 

＜たれ＞

しょうゆ・・大さじ4

酒・・大さじ2

みりん・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

 

＜だし＞

水・・400ml

顆粒だしの素・・小さじ1

顆粒チキンスープの素(中国風)・・小さじ1

しょうゆ・・小さじ1

 

＜薬味＞

粉山椒・・適宜

みつば・・適宜

刻みのり・・適宜

細ねぎ・・適宜

わさび・・適宜

 

作り方

①さんまは3枚におろして半身を2等分にします。

 

②たれの材料を鍋に入れて半量になるまで煮詰めます。

 

③だしの材料を鍋に入れて沸騰させてだしを作ります。

 

④さんまの切り身に小麦粉をまぶして

フライパンで両面に焼き色がつくまで焼きます。

⑤スプーンなどでたれを塗りながら

両面に照りが出るまで焼きます。

 

⑥さんまの蒲焼きを細かく刻んで

大きめのお椀にご飯と一緒に盛り付けます。

 

⑦だしや薬味を添えて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。