【ガッテン】煮魚のレシピ！落し蓋をして強火で煮る！【4月24日】

4月24日のガッテンでは

令和に伝える煮魚スゴ技として

ふわふわの煮魚

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

煮魚のレシピ

 

材料

魚(切り身)・・2切れ(200g)

水・・150ml

酒・・50g

砂糖・・20g

しょうゆ・・20g

 

作り方

①あらかじめ魚に切り目を入れておきます。

 

②魚がちょうど収まる小さめの鍋に

魚と煮汁の材料を入れます。

 

③落し蓋をして、強火で火にかけます。

 

④およそ2分経って、煮汁が沸騰してしっかり泡立っていることを確認したら

ここから3分半強火をキープして煮ます。

吹きこぼれそうになったら、泡をキープできるようにして火を弱めて調整してください。

⑤魚を取り出して器に盛ります。

 

⑥鍋に残った煮汁を煮詰めてソースを作ります。

 

⑦煮詰めた⑥の煮汁を魚にかけて完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。