【ガッテン】バッター液・とんかつ・フライのレシピ・作り方！家庭のフライ！【1月16日】

1月16日のガッテンでは

家庭の「フライ」の新常識として

冷めてもおいしいフライ

の作り方を教えてくれましたので紹介します。

 

冷めてもおいしいとんかつのレシピ

油は2㎝、温度は塩で、衣はバッター液で作ります。

 

材料

卵・・1個

小麦粉・・大さじ4

水・・小さじ2程度

 

作り方

①卵と小麦粉と水を合わせて

手でだまにならないように混ぜ合わせます。

 

②ホットケーキミックス程度の柔らさになれば大丈夫です。

 

とんかつのレシピ

 

材料

豚肉

バッター液

パン粉

揚げ油

 

作り方

①バッター液に豚肉を浸して

たっぷりのパン粉でまぶします。

 

②揚げ鍋に油を2㎝注ぎ入れ、180℃まで熱します。

塩を加えてジュッと高音になっているのを目安にしてください。

 

③とんかつを入れて、衣が固まるまでの10秒は触らずに強火で加熱します。

 

④10秒経ったら、お肉を触って対流させて揚げます。

⑤きつね色になるまで両面1分半ゆらゆらさせます。

 

⑥取り出して縦にして立てかけ、油を切ります。

 

⑦そのまま余熱で約3～4分火を通して完成です。

 

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。