サラダのラララ feat. 高宮マキ

9月27日のノンストップでは

予約の取れない和食店

賛否両論の笠原将弘さんが

豚バラとカブのフルーツサラダの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

豚バラとカブのフルーツサラダのレシピ

甘辛い豚バラとレモン風味のカブと柿が

さっぱりと食べられて美味しそうです。

 

材料(4人分)

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豚バラ薄切り肉・・300g

カブ・・4個

柿・・1個

万能ねぎ・・3本

レモン・・1個

すりゴマ(白)・・大さじ2

粗びきこしょう(黒)・・少し

 

【A】

サラダ油・・大さじ2

みりん・・大さじ1

薄口しょう油・・大さじ1/2

 

【B】

酒・・大さじ3

しょう油・・大さじ2

砂糖・・大さじ1

 

作り方

①カブと柿は皮をむいてくし形に切り

万能ねぎは小口切りにして

レモンは皮を少し剥いて千切りにし

果汁を絞ります。

 

②ボウルに①を入れて【A】で和え

冷蔵庫に10分程置き味をなじませます。

 

③豚肉は半分に切り

フライパンに入れて中火で炒めます。

 

④豚肉に焼き色がついたら

余分な脂を拭き取り

【B】を加えて煮絡めます。

 

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⑤④にすりゴマをまぶして器に盛ります。

 

⑥豚肉に②を乗せて粗びきこしょうをふれば完成です。

 

まとめ

柿って我が家ではよくサラダにします。

甘さがちょうどいい感じで美味しいですよ。

この間も実家から送られてきて

冷蔵庫にたくさんあるので作ってみたいと思います。

 

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