人気商品!!北海道知事賞受賞 北海道道東産 炭焼さんま丼4食セット

9月16日のノンストップでは

V6の坂本昌行さんがOne Dishのコーナーで

蒲焼き風さんま丼の

作り方を教えてくれました。

備忘録して紹介します。

 

目次

蒲焼き風サンマ丼のレシピ

さんまを酒としょうがとしょうゆで漬け込んで

臭みを抜いたのちに

黒酢のあんをかけたレシピです。

 

材料(2人分)

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サンマ・・2尾

片栗粉・・適量

サラダ油・・適量

レンコン(輪切り)・・60g

パプリカ(赤・黄)・・各1/4個

温かいご飯・・どんぶり2杯分

しょうが(みじん切り)・・1/2かけ

万能ねぎ(小口切り)・・適量

 

【A】

酒・・小さじ2

しょうゆ・・小さじ2

しょうが(すりおろし)・・小さじ1

 

【B】

黒酢・・大さじ3

砂糖・・大さじ1と1/2

しょうゆ・・大さじ1と1/2

片栗粉・・小さじ1

塩・・少し

水・・1/4カップ

 

作り方

①さんまは三枚おろしにして

長さを3等分に切ります。

 

②パプリカは両方とも

ヘタと種を除いて乱切りにします。

 

③バットに【A】を合わせて

さんまを絡めて5分ほど置きます。

 

④さんまのの水気をペーパータオルで拭き

片栗粉をまぶします。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱して

さんまを両面を焼いて取り出します。

 

⑥⑤のフライパンの汚れをペーパータオルで除き

サラダ油を足してレンコンとパプリカを炒めます。

 

⑦さんまを戻しいれて炒め合めあわせます。

さらに混ぜ合わせた【B】を加えて炒め合わせます。

 

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⑧温かいご飯にショウガを混ぜて

器に盛ってさんまをのせて

万能ねぎを散らせば完成です。

 

まとめ

黒酢のたれで作った

蒲焼きのタレが美味しそうですね。

ぜひ作ってみたいと思います。

 

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