サーモン専門店岩松 北海道産 新巻鮭(秋鮭)一本物【約3キロ】化粧箱入

9月14日のノンストップでは

三ツ星シュフの食なびのコーナーで

クックパッドで検索が急上昇する

旬の鮭のレシピとして

鮭としめじのマヨソース和えの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

鮭としめじのマヨソース和えのレシピ

特製のマヨソースが決め手で

アスパラなどの野菜も美味しくいただけます。

 

材料(作りやすい分量)

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生鮭・・2~4切れ

しめじ・・1パック

酒・・適量

片栗粉・・適量

サラダ油・・適量

グリーンアスパラ・・適量

ベビーリーフ・・適量

 

【A】

マヨネーズ・・大さじ6

トマトケチャップ・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

しょうゆ・・小さじ1/4

レモンのしぼり汁・・小さじ1

 

作り方

①鮭に酒をふってなじませます。

 

②【A】を大きめのボウルに入れて混ぜて

特製マヨソースを作ります。

 

③①の酒の水分をペーパータオルで拭き

食べやすい大きさに切って

片栗粉を全体にまぶします。

 

④しめじは石づきを除いてほぐし

アスパラはかたいところを除いて

食べやすい大きさに切ります。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱し

鮭を入れて両面こんがりと焼きます。

取り出したら②に入れます。

 

⑥⑤のフライパンに油が出すぎていたら

少し除いてアスパラとしめじを炒めます。

火が通ったら⑤のボウルに加えてよく絡めます。

 

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⑦器にベビーリーフを敷いて⑥を盛り

残ったソースをかければ完成です。

 

まとめ

鮭としめじですっかり秋のレシピですね。

キノコの旨みと鮭の旨みが

マヨネーズでとてもおいしそうです。

ぜひ作ってみたいと思います。

 

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