料理のレシピ

【ノンストップ】「ねぎ塩だれのレバニラ炒め」のレシピ・作り方!V6 坂本昌行のOne Dish!ESSE!【9月9日】

瀬戸牧場産 豚レバー (100g)

9月9日のノンストップでは

V6の坂本昌行さんがOne Dishのコーナーで

スタミナ満点の豚のレバーを使った

ネギ塩ダレのレバニラ炒めの

作り方を教えてくれました。

ひと手間加えて食べやすくしてくれたいたので

備忘録として紹介します。

 

目次

ネギ塩ダレのレバニラ炒めのレシピ

レバーは炒めすぎると臭みが出るので

下茹でをして炒め時間を短縮し

お湯に塩と油を加えているのもポイントです。

 

材料(2人分)

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豚レバー(ブロック)・・200g

ニラ(5cmに切る)・・1/2束(30g)

水・・5カップ

サラダ油・・大さじ1

もやし・・1袋(200g)

ごま油・・小さじ2

 

【A】

にんにく(すりおろす)・・小さじ1/2

しょうが(すりおろす)・・小さじ1/2

塩・・少し

コショウ・・少し

 

【B】

塩・・小さじ1

サラダ油・・大さじ1

 

【C】

長ネギ(みじん切り)・・1/2本

顆粒鶏ガラスープの素・・小さじ1/2

片栗粉・・小さじ1/2

砂糖・・小さじ1/4

塩・・小さじ1/4

コショウ・・少し

水・・大さじ2

 

作り方

①豚のレバーは1.5㎝の厚さに切って

サッと洗います。

ニラは5cmの長さに切ります。

 

②ボウルに【A】を合わせておきます。

 

③鍋に5カップの水を入れて沸かして【B】を加えます。

 

④レバーを入れて再び沸騰してから30秒茹でます。

取り出して水気を切り②に入れて絡めます。

 

⑤フライパンにサラダ油を熱して

もやしとニラを順に炒めます。

 

⑥しんなりしたらレバーを加えて炒め合わせます。

 

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⑦仕上げに混ぜ合わせた【C】を加えて炒め合わせ

仕上げにごま油を回しいれて器に盛って完成です。

 

まとめ

ニンニクとショウガで臭みを消しているので

レバーも食べやすそうですね。

鶏のレバーは好きですが

豚のレバーのクセが苦手だったので

ぜひ試してみたいと思います。

 

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