【ノンストップ】「スルメイカのスタミナ蒸し」のレシピ・作り方!賛否両論 メンズ館 齋藤義展!笠原将弘のおかず道場!ESSE!【9月6日】

北海道産 スルメイカ 2kg(生食・刺身用)

9月6日のノンストップでは

予約の取れない和食店

賛否両論メンズ館の齋藤義展さんが

スルメイカのスタミナ蒸しの

作り方を教えてくれました。

備忘録して紹介します。

 

目次

スルメイカのスタミナ蒸しのレシピ

旬のスルメイカと夏野菜を

蒸し煮にしてニンニクでスタミナたっぷりの料理です。

 

材料(4人分)

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スルメイカ・・2杯

ごま油・・大さじ1

ナス・・2個

にんにく・・1個

トマト・・1個

ワカメ(塩蔵)・・30g

もやし・・1袋

一味唐辛子・・少し

 

【A】

だし汁・・1カップ

しょう油・・大さじ1

みりん・・大さじ1

 

作り方

①スルメイカは綿と軟骨を除き

胴はひと口大に切って

足は食べやすく切り分けます。

 

②①のスルメイカをボウルに入れて

ごま油で和えます。

 

③なすはヘタを除いて

ピーラーで皮をむいて細切りにします。

 

④にんにくは皮をむいて小房に分けます。

 

⑤トマトはヘタを除いてくし形に切ります。

 

⑥ワカメは水で戻して水気を切ってざく切りにします。

 

⑦フライパンにもやしを広げ入れ

なす、にんにく、ワカメ、トマト、イカの順に加えます。

 

⑧全体にまんべんなく【A】を注ぎます。

 

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⑨アルミ箔を被せて中火にかけ

煮立ったら弱火にして10分程蒸し煮にします。

 

⑩全体を軽く混ぜて器に盛り

一味唐辛子を振れば完成です。

 

まとめ

ごろッと入ったニンニクの

香りも効いているので

とても美味しそうですよね。

ぜひ作ってみたいと思います。

 

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