【ヒルナンデス】お弁当に使える常備菜「切干大根のエスニック風サラダ」のレシピ！SHIORI・しおり！【9月2日】

9月2日のヒルナンデスでは

370万部売り上げた料理本の著者

しおりさんがお弁当に使える常備菜として

切り干し大根のエスニック風サラダの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

• 切り干し大根のエスニック風サラダのレシピ
  • 材料
  • 作り方
• まとめ
• なすのタイ風焼きびたしのレシピ

切り干し大根のエスニック風サラダのレシピ

切り干し大根を青パパイヤの代わりにして

ソムタムのようなサラダを作ってくれました。

 

材料

切り干し大根・・30g

きゅうり・・1/2本

にんじん・・1/3本

ミニトマト・・6～8粒

干しエビ・・大さじ1強

ピーナッツ・・大さじ1

 

＜タレ＞

にんにく・・1/2かけ

赤唐辛子・・1/2～1本

ナンプラー・・大さじ1

砂糖・・大さじ1

レモン汁・・大さじ1

 

作り方

①タレの材料と戻して炒めたエビを

ボウルに入れて混ぜ合わせます。

 

②切干大根を水で戻します。

 

③戻した切干大根と、きゅうり

にんじんを①に加えて和えます。

 

④ピーナッツを加えて

仕上げにミニトマトをサッと和えれば完成です。

 

まとめ

ナンプラーを使うだけで

いつもとは違ったエスニック風になるので

色々試してみたら面白そうですね。

ぜひ作ってみたいと思います。

 

 

なすのタイ風焼きびたしのレシピ