テーブルマーク 麺始め讃岐うどん250(緑) 250g 5個 4個セット 冷凍

8月31日のノンストップでは

クックパッドで検索が急上昇する

冷たい麺のレシピとして

豆乳坦々うどんの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

ヘルシー豆乳坦々うどんのレシピ

豆乳で作る冷たいうどんは

夏の熱さで疲れているときに

つるりと食べられます。

 

材料(2人分)

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冷凍うどん・・2玉

豆乳・・1と1/2カップ

鶏胸ひき肉・・180g

もやし・・1/2袋

めんつゆ(2倍濃縮)・・3/4カップ

ニラ(5mm~1cmの小口切り)・・1/2束

ラー油・・お好みで

 

【A】

おろしにんにく(チューブ)・・3cm

おろししょうが(チューブ)・・3cm

練りゴマ(白)・・30g

すりゴマ(白)・・大さじ2

豆板醤・・小さじ1~2

 

作り方

①耐熱容器にひき肉ともやしを入れて

ラップをかけ600Wの電子レンジで4分加熱します。

 

②途中で一度取り出して

ダマにならないように混ぜます。

余分な水分を捨てて冷ましておきます。

 

③冷凍うどんを電子レンジで3分加熱し

ザルに取って冷水で冷やし、水気を切って器に盛ります。

 

④ボウルに【A】を入れて豆乳を少しずつ加え

ダマにならないように混ぜて溶かし

めんつゆを混ぜます。

 

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⑤④に①のひき肉ともやしを入れて混ぜて

うどんにかけます。

にらを乗せて、お好みでラー油を掛ければ完成です。

 

まとめ

豆乳とめんつゆのだしは

間違いなく美味しいと思います。

あっさりしつつコクがあって

ぜひ作ってみたいと思います。

ESSE(エッセ) 2016年 10 月号

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