豆腐ふわふわ黒ごまコーン 30個(12366)

8月22日のヒルナンデスでは

レシピの女王のシンプルレシピのコーナーで

料理が苦手でも作れるコロッケとして

レシピの女王初代の成澤文子さんが

豆腐とコーンのコロッケの

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

豆腐とコーンのコロッケのレシピ

鶏ひき肉と豆腐を使って

揚げずに作っているので

カロリーも控え目なのがうれしいです。

 

材料(4人分)

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木綿豆腐・・200g

鶏ひき肉・・200g

粉チーズ・・小さじ2

片栗粉・・小さじ1

塩・・少量

こしょう・・少量

コーン缶詰・・大さじ5

パン粉・・適量

サラダ油・・大さじ3

中農ソース・・適量

ベビーリーフ・・適量

プチトマト・・適量

 

【A】

溶き卵・・大さじ1

酒・・大さじ1と1/2

薄力粉・・大さじ2

 

作り方

①【A】の溶き卵、酒、薄力粉を順番に加え

ダマがなくなるまで混ぜておきます。

 

②大きめの皿かバットにパン粉を入れておきます。

 

③フライパンにサラダ油を入れて広げておきます。

 

④ボウルに豆腐、鶏ひき肉、粉チーズ

片栗粉、塩、コショウを入れて

ゴムベラやフォークで練ります。

 

⑤④に水気を切ったコーンを入れて

サッと混ぜて8等分にして丸めます。

 

⑥⑤を片手の平にのせ

もう片方の指先に【A】をつけて

全体をベタベタと塗ります。

その後②の上に置いていきます。

 

⑦パン粉を全体にまぶして形を整え

油をひいた冷たいフライパンにのせます。

 

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⑧弱めの中火にかけて

両面がきつね色になるまで

およそ10分程度焼きます。

 

⑨焼き色がついて火が通ったら

器に盛って中農ソースをかけます。

 

⑩ベビーリーフとプチトマトを添えれば完成です。

 

まとめ

豆腐と鶏ひき肉で揚げずに作っているので

ダイエット中にも食べられそうで

これは嬉しいレシピですね。

作るのも簡単ですしやってみたいと思います。

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