ロバート馬場ちゃんの毎日毎日おいしい本 (単行本)

8月17日のノンストップでは

SUMMER SPECIALとして

ロバート馬場さんが

冷製トマトパスタの

作り方を教えてくれました。

ソースの作り置きができて

とても美味しそうでしたので

備忘録として紹介します。

 

目次

ロバート馬場の冷製トマトパスタのレシピ

夏にうれしい冷たいパスタで

作り置きも可能なので

冷蔵庫に入れておけばいつでも食べられます。

 

材料(2人分)

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カッペリーニ・・100g

ミニトマト・・12個

ミディトマト・・6個

塩・・適量

バジル・・適量

 

【A】

にんにく(みじん切り)・・1かけ

オリーブオイル・・大さじ2

塩・・小さじ1

ナンプラー・・小さじ1

昆布茶・・小さじ1弱

ゆずの皮(すりおろす)・・少し

こしょう(黒)・・適量

 

 

 

作り方

①ミニトマトはヘタを除いて半分に切り

ミディトマトはヘタを除いて

食べやすい大きさに切ります。

 

②ボウルに①のトマトと

【A】を入れてよく混ぜます。

 

③ラップをして冷蔵庫で30分程味をなじませます。

この状態で3日間保存できます。

 

④塩を加えた湯にカッペリーニを入れ

袋の表示より1分長めに茹でます。

 

⑤パスタが茹であがったら氷水でしめて

水気をよく切ります。

 

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⑥⑤のパスタにトマトソースをからめて

器に盛ったらバジルを添えて完成です。

 

まとめ

馬場ちゃん本当に料理上手ですよね。

プレバトでもいつも楽しみに見ていますが

料理番組でも十分やっていけますね。

ぜひこの冷製トマトパスタも試してみたいと思います。

 

ESSE(エッセ) 2016年 09 月号

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