ぶなの薫 B-43 (長谷川自然牧場熟成豚)【送料込】

8月13日の青空レストランでは

フットボールアワーがゲストで

青森県西津軽郡鰺ヶ沢町にある

長谷川自然牧場の

自然熟成豚を紹介してくれます。

化学飼料を使わない豚肉は

昔ながらの豚肉の旨みを感じられるとのことで

お取り寄せできる自然熟成豚を

備忘録として紹介します。

 

目次

青森県の自然熟成豚とは?

青森県鰺ヶ沢町の長谷川自然牧場では

自然熟成豚という豚肉が飼育されています。

 

自然熟成とは一般的な豚とは違い

濃縮飼料を使用しておらず

自家製の発酵飼料に加えて

じゃがいも、うどん、りんごなどの

季節の食べ物を与えて育てています。

 

その分手間もかかり成長も遅いので

一般的な豚は6か月で出荷されるのに対して

長谷川自然牧場ではさらに4か月余分に時間がかかります。

このことを自然熟成と呼んでいます。

 

自然熟成させた豚肉は

一般的な豚肉に比べて

ロースに霜降りのように脂がのっており

さらにその脂にも甘みがあって

昔ながらの豚肉の旨みを味わうことができます。

全体的に甘くてコクのある味になります。

 

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安心安全の自然熟成豚

長谷川自然牧場さんは

以前は葉タバコ農家さんでしたが

農薬の危険性などを考慮されて

鶏の飼育を始めました。

その過程で豚も飼育されるようになりました。

 

化学飼料やホルモン剤を使わず

安心安全にこだわっていらっしゃいます。

 

化学飼料なら1~2時間でできますが

自然発酵した飼料にこだわるために

10人で丸1日飼料作りに時間がかかるなど

とても手間暇かかっております。

 

しかし、その分豚肉の味も美味しくなり

安心安全の自然熟成豚になっています。

 

自然熟成豚のお取り寄せ

十和田ミートさんから

長谷川自然牧場の

自然熟成豚を使った

ソーセージやベーコンを

Amazonや楽天でお取り寄せできます。

 

  • 荒びきポークウインナー
  • ボンレスハムブロック
  • 香味ポークチョリソー
  • ベーコンスライス

が入っています。

 

青空レストランの公式でも

お取り寄せできるようになっています。

売り切れる前にゲットしてください。

青空レストランお取り寄せ

 

自然熟成豚のレシピ

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青空レストランでは

自然熟成豚を使って

  • 豚しゃぶ
  • ガーリックポーク炒め
  • 豚ハンバーグ
  • 豚筋スープ
  • 豚の味噌漬けのお茶漬け

を作ってくれます。

 

まとめ

豚肉が霜降りのようになるって

本当にすごいですよね。

甘みもある脂がとても美味しそうです。

本当なら現地に行って味わってみたいですが

ちょっと遠いのでお取り寄せで

味わってみたいと思います。

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