天然酵母バケット3本

8月12日のノンストップの

坂本昌行のOne Dishのコーナーでは

さわやかバケット炒めの

作り方を教えてくれました。

パンを炒めて作るスペイン料理で

とても美味しそうでしたので

備忘録として紹介します。

 

目次

さわやかバケット炒めのレシピ

 

スペインの家庭料理で

余ったパンを使って作る料理です。

カリカリに焼くことで美味しそうです。

 

材料(2人分)

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バゲット・・1/2本(100g)

オリーブオイル・・大さじ2

にんにく・・1かけ

赤唐辛子・・1本

ベーコン(塊)・・100g

たまねぎ・・1/2個

インゲン・・10本

とうもろこし・・1/2本

白ワイン(または酒)・・大さじ2

塩・・適量

黒コショウ・・適量

粉チーズ・・大さじ1

ミントの葉(粗みじん切り)・・5g

レモン(くし形に切る)・・2切れ

 

作り方

①バケットは1.5㎝角に切ります。

 

②赤唐辛子は半分に切って

種は取り除いておきます。

にんにくは薄切りにしておきます。

 

③ベーコンは1㎝角に切ります。

玉ねぎも1㎝角に切ります。

 

④いんげんは筋を除いて

2cm幅に切ります。

とうもろこしは芯から粒を

包丁で取り外しておきます。

 

⑤フランスパンにオリーブオイル大さじ1と

ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。

 

⑥香りが立ってニンニクが色づいたら

赤唐辛子と一緒に取り出します。

 

⑦⑥のフライパンにバゲットを入れて

カリッとするまで炒めて取り出します。

 

⑧フライパンに残りのオリーブオイルを足して

ベーコン、たまねぎ、インゲン

とうもろこしを順に炒めます。

 

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⑨火が通ったら白ワインを加えてさらに炒め

アルコールが飛んだらバケットと

ニンニクと赤唐辛子を

戻し入れて塩コショウで味を調えます。

 

⑩火を止めて粉チーズとミントを加えて全体を混ぜます。

 

⑪器に盛ってレモンを添えれば完成です。

 

まとめ

1㎝角に食材を切っているので

色鮮やかですし食べやすそうですね。

バケットが余ったら作ってみたいです。

 

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