8月12日のノンストップの
坂本昌行のOne Dishのコーナーでは
さわやかバケット炒めの
作り方を教えてくれました。
パンを炒めて作るスペイン料理で
とても美味しそうでしたので
備忘録として紹介します。
目次
さわやかバケット炒めのレシピ
スペインの家庭料理で
余ったパンを使って作る料理です。
カリカリに焼くことで美味しそうです。
材料(2人分)
バゲット・・1/2本(100g)
オリーブオイル・・大さじ2
にんにく・・1かけ
赤唐辛子・・1本
ベーコン(塊)・・100g
たまねぎ・・1/2個
インゲン・・10本
とうもろこし・・1/2本
白ワイン(または酒)・・大さじ2
塩・・適量
黒コショウ・・適量
粉チーズ・・大さじ1
ミントの葉(粗みじん切り)・・5g
レモン(くし形に切る)・・2切れ
作り方
①バケットは1.5㎝角に切ります。
②赤唐辛子は半分に切って
種は取り除いておきます。
にんにくは薄切りにしておきます。
③ベーコンは1㎝角に切ります。
玉ねぎも1㎝角に切ります。
④いんげんは筋を除いて
2cm幅に切ります。
とうもろこしは芯から粒を
包丁で取り外しておきます。
⑤フランスパンにオリーブオイル大さじ1と
ニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。
⑥香りが立ってニンニクが色づいたら
赤唐辛子と一緒に取り出します。
⑦⑥のフライパンにバゲットを入れて
カリッとするまで炒めて取り出します。
⑧フライパンに残りのオリーブオイルを足して
ベーコン、たまねぎ、インゲン
とうもろこしを順に炒めます。
⑨火が通ったら白ワインを加えてさらに炒め
アルコールが飛んだらバケットと
ニンニクと赤唐辛子を
戻し入れて塩コショウで味を調えます。
⑩火を止めて粉チーズとミントを加えて全体を混ぜます。
⑪器に盛ってレモンを添えれば完成です。
まとめ
1㎝角に食材を切っているので
色鮮やかですし食べやすそうですね。
バケットが余ったら作ってみたいです。
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