洋食や たいめいけん

8月4日のヒルナンデスでは

料理初心者の関ジャニ∞横山君の

大ヨコヤマクッキングのコーナーで

たいめいけんの茂出木シェフが

洋風冷やし餃子の

作り方を教えてくれました。

備忘録として紹介します。

 

目次

洋風冷やし餃子のレシピ

包み方に一工夫入れて

肉汁が漏れにくい餃子になっています。

 

材料(約25個分)

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<餃子>

合びき肉・・500g

餃子の皮・・約25枚

 

【調味料】

中農ソース・・大さじ2.5

ケチャップ・・大さじ2.5

おろしニンニク・・大さじ1

片栗粉・・小さじ2

塩・・少々

こしょう・・少々

タバスコ・・お好みで

 

<サルサ風ソース>

たまねぎ・・1/2個

ピーマン・・1個

 

【調味料】

トマトジュース・・200cc

ケチャップ・・大さじ2

ウスターソース・・大さじ2

おろしニンニク・・小さじ1

パセリ・・お好み

タバスコ・・お好み

塩・・少々

 

作り方

<餃子>

①ボウルに合びき肉と【調味料】を入れ

白くなるまで捏ねます。

タバスコを入れることでピリ辛の

夏にお勧めの餃子になります。

 

②肉だねを皮に包みます。

一旦半分に折って

両端を内側に折り込むことで

中身が出にくい餃子になります。

 

③沸騰したお湯に入れ中火で4~5分茹でます。

 

④茹であがったらすくって

氷水の中で冷やします。

 

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<サルサ風ソース>

①たまねぎとピーマンをみじん切りにします。

 

②みじん切りにした①と【調味料】を混ぜれば完成です。

 

<仕上げ>

冷やした餃子にサルサ風ソースをかけて

パセリを散らせば完成です。

 

まとめ

冷製の水餃子美味しそうですね。

氷水でしめることで

ザルうどんのようにコシがある

もちもちの餃子の皮になります。

ぜひやってみたいと思います。

 

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